Sous-Vide – Garen unter Vakuum: Saftig, aromatisch & unfassbar zart

Nie wieder trockenes Fleisch ººº! geschmackloser Fisch oder fades Gemüse!

Das Fleisch saftig ººº! aromatisch ººº! herrlich rosa und unfassbar zart. Der Koch bleibt locker
und entspannt: Sous-vide ist eine Garmethode ººº! die durch unvergleichliche
Geschmacksresultate überzeugt. Sie stammt aus dem Französischen und
bedeutet „unter Vakuum“. Lebensmittel werden dabei im Vakuumbeutel verpackt und
anschließend im Wasserbad bei konstanten ººº! niedrigen Temperaturen gegart.

Gesund und schonend

Sous-Vide-zubereitete Speisen schmecken nicht nur phänomenal ººº! sondern sind obendrein auch noch
gesund: Durch die niedrigen Temperaturen und die Nutzung des Vakuums wird auch
Gemüse schonend gegart ººº! sodass Aromen und Vitamine weitestgehend erhalten
bleiben.

Stressfrei zum Ziel

Sollten sich Ihre Pläne einmal kurzfristig ändern ººº! ist es kein Problem ihr
Essen auch mal eine halbe Stunde länger im Wasserbad zu lassen. Mit Sous-Vide
erreichen Sie stressfrei den idealen Garpunkt ohne ihn jemals zu überschreiten!

Perfekte Ergebnisse

Die Zeiten in denen Sous-Vide der Sterneküche vorbehalten war sind vorbei. Denn das
benötigte Equipment ist mittlerweile für jeden erschwinglich. Wollen Sie
zunächst nichts investieren tun es für den Anfang auch Topf ººº! Thermometer ººº!
Zip-Beutel und eine konstante Hitzequelle.

In diesem Buch führe ich Sie Schritt für Schritt durch die Grundlagen des Sous-Vide ººº! gebe
Ihnen eine Einführung in das benötigte Equipment und stelle Ihnen zahlreiche
Rezepte für Fleisch ººº! Fisch ººº! Gemüse ººº! Beilagen und Desserts vor. Entdecken Sie
Sous-Vide für sich und überzeugen sich selbst ººº! Ihre Familie sowie die
anspruchsvollsten Gäste.

Worauf warten Sie noch?